Комнатные расстения

Начало сбора технических сортов винограда за­висит от того, на какие цели он предназначаются. Например, сорта, идущие на приготовление белых столовых вин, надо снимать при содержании саха­ра 17-18%, для выработки красных столовых вин — 18-20%, для крепких и десертных вин са­харистость должна быть более 23%, для изготов­ления соков — 17-20%. Сахаристость винограда в домашних условиях можно определить ареометром.

Столовые сорта винограда, предназначенные для хранения, упаковки и перевозки, должны к моменту сбора содержать сахара в ягоде в сред­нем около 16-18%.

Собирать урожай для хранения следует осто­рожно, не прикасаясь руками к ягодам, чтобы не стереть с них восковой налет. Срезанные грозди аккуратно кладут в специальную тару небольшой емкости и плодоножками кверху.

Виноград, предназначенный для сушки или на вино, собирают менее осторожно. Сбор может быть сплошной и выборочный (в 2-3 приема).

Виноград столовых сортов обычно собирают в несколько приемов. При этом используются неболь­шие ящики или корзины, емкость которых не долж­на превышать 8 кг. Перед укладкой в тару с гроз­дей с помощью ножниц удаляют больные и усохшие ягоды. Внутренние стенки тары следует хорошо пе­реложить виноградными листьями или бумагой.

На хранение идут сорта позднего и среднепозд­него срока созревания: Молдова, Декабрьский, Осенний Черный, Благовест, НиЗина, Рождествен­ский, Кутузовский и др., имеющие рыхлые гроз­ди, крупные ягоды с хрустящей мякотью и срав­нительно плотной кожицей.

Срезать виноград надо в сухую погоду вече­ром или рано утром. После дождя сбор урожая для хранения откладывают на 1-2 дня.