Комнатные расстения

Наибольшую пользу организму человека при­носят свежие ягоды, но время потребления их ог­раничивается периодом уборки. В домашних ус­ловиях из винограда можно приготовить варенье, сироп, сок и др. заготовки.

Варенье. Для приготовления виноградного ва­ренья пригодны разные сорта, но предпочтитель­нее крупноплодные столовые с прочной кожицей, плотной мясистой мякотью.

Ягоды отрывают от гребней и моют в холодной воде. Для приготовления сахарного сиропа берут 0,5 кг сахара и полстакана воды из расчета на 1 кг плодов. Обычно необходимое количество сахара и воды помещают в посуду достаточной емкости и ки­пятят до полного растворения сахара. В горячий си­роп, снятый на полчаса с огня, кладут ягоды и ва­рят их в течение 15-20 минут. Посуду при этом сле­дует периодически встряхивать, чтобы ягоды были полностью погружены в сироп. Затем варенье снова снимают с огня и дают ему остыть в течение 30 ми­нут. После этого варку продолжают на медленном огне, всплывающие семена удаляют вместе с пеной.

Варенье можно считать готовым, когда кап­ля сиропа, помещенная на блюдечко, не расплы­вается. Хорошо добавить в варенье перед снятием с огня ванили и ложечку лимонной кислоты. Полностью остывшее варенье разливают по стеклянным банкам.